Меню гурме-зона
Предястие
МИКС ОТ САЛАТКИ С ПУШЕН ЧЕРНОМОРСКИ ПАЛАМУД
ПЮРЕ ОТ МЕНТОВ ГРАХ, МАРИНОВАНИ РЕПИЧКИ, КОМПРЕСИРАНИ ЯГОДИ, МАРИНОВАН ЧЕРВЕН ЛУК, КРАСТАВИЦА ГЕРГАНА, ЧЕРИ ДОМАТИ, ЛЕК ДРЕСИНГ С МАТОЧИНА
Поднесено с чаша Cremant de Bourgogne EMERITE Brut
Основно ястие
СВИНСКО БОН ФИЛЕ ОТ ЧЕРЕН АНГЕЛ
ПРИГОТВЕНО СУ ВИД, БИЛКОВА КОРИЧКА, КАРТОФИ АНА С ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ, ПЮРЕ ОТ ПАЩЪРНАК И КАРФИОЛ, ЗЕЛЕНИ АСПЕРЖИ В МАСЛО, КОНФИ ОТ СУШЕНА КАЙСИЯ, ДЕМИ ГЛАС С ПОРТОКАЛ И ШОКОЛАД
Поднесено с чаша Cabernet franc Zaara estate
Десерт
ЗАБРАНЕНАТА ЯБЪЛКА
МУС ОТ КРЕМА СИРЕНЕ С ЯБЪЛКА И БОСИЛЕК, СЪРЦЕВИНА ОТ ЯБЪЛКОВО ЧЪТНИ, БАДЕМОВ КРОКАН И ЯБЪЛКОВА ОСНОВА, ГЕЛ С ЯБЪЛКА И БОСИЛЕК, ПУКАЩИ КРИСТАЛИ
Поднесено с Десертно вино Villa Bassareа 2016
Петифура
ИНТЕРПРЕТАЦИЯ НА МОРКОВЕНА ТОРТА
МОРКОВЕН БЛАТ, КРЕМА СИРЕНЕ, МОРКОВЕНО ПЮРЕ С БЯЛ ШОКОЛАД, МИСО КАРАМЕЛ, САБЛЕ, КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С ТОГАРАШИ, ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ, ПОРТОКАЛОВ ГЕЛ
- Куверт: 45 евро
- Куверти за гурме-зона може да закупите на Рецепция на Фестивала.
Предястие
МИКС ОТ САЛАТКИ С КОНФИТИРАНА ГУЛИЯ
МАРИНОВАНИ ЦВЕТНИ МОРКОВИ И РЕПИЧКИ, ЛЕНТИ ОТ КРАСТАВИЦА ГЕРГАНА, ЧЕРИ ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЛЕШНИЦИ, ЛИМОНОВ ДРЕСИНГ С ЛЕВУРДА
Поднесено с чаша Cremant de Bourgogne EMERITE Brut
Основно ястие
ПРОЛЕТНИ ЗЕЛЕНИ АСПЕРЖИ С ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ
ПЮРЕ ОТ КАРФИОЛ, ЕЛДА С ЛАПАД, ДЮКСЕЛ ОТ ГЪБИ, СОС РЕМУЛАД
Поднесено с чаша Cabernet franc Zaara estate
Десерт
ЗАБРАНЕНАТА ЯБЪЛКА
МУС ОТ КРЕМА СИРЕНЕ С ЯБЪЛКА И БОСИЛЕК, СЪРЦЕВИНА ОТ ЯБЪЛКОВО ЧЪТНИ, БАДЕМОВ КРОКАН И ЯБЪЛКОВА ОСНОВА, ГЕЛ С ЯБЪЛКА И БОСИЛЕК, ПУКАЩИ КРИСТАЛИ
Поднесено с Десертно вино Villa Bassareа 2016
Петифура
ИНТЕРПРЕТАЦИЯ НА МОРКОВЕНА ТОРТА
МОРКОВЕН БЛАТ, КРЕМА СИРЕНЕ, МОРКОВЕНО ПЮРЕ С БЯЛ ШОКОЛАД, МИСО КАРАМЕЛ, САБЛЕ, КАРАМЕЛИЗИРАНИ ОРЕХИ С ТОГАРАШИ, ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ, ПОРТОКАЛОВ ГЕЛ
- Куверт: 45 евро
- Куверти за гурме-зона може да закупите на Рецепция на Фестивала.