Меню гурме-зона
Гурме зона на Фестивал ‘‘Вино и храна‘‘ предоставя възможност на всички с интерес към вкусната и изискана храна да се насладят на ястия, представящи уменията на бъдещите звезди в кулинарията. Бъдещите топ готвачи ще поднесат и поглезят с нови и неповторими вкусове и интерпретират добре познати такива.
В екипа за вечерята са събрани на едно място млади професионалисти, носители на престижни национални награди. Техните творения ще ви потопят в магията на кулинарията, ще отключат сетивата ви, за да се насладите изцяло на вдъхновеното им меню.
‘’Гледайте на готвенето като на изкуство! Влагайте цялата си енергия, страст и част от себе си в процеса на приготвяне на ястията. Нека всяко произведение бъде Кулинарно Изкуство!’’ Такава е философията на предстоящата вечеря сътворена от най-изявените млади таланти на България.
Насладете се на изкуството в чиния.
МЕНЮ
“Вкусът на времето‘‘
АМЮЗ БУШ
ВЕСНА
БАРБАЖУАН С ТРЮФЕЛ И ЛАПАД, КРЕМ ОТ ДОМАШНО СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ, ЛЕШНИКОВ КРУТОН, ОСВЕХАВАЩО ВПРЪСКВАНЕ С МЕНТА И КИСЕЛА ЯБЪЛКА
Поднесено с чаша Димят “Гостът“ ДеВина
СТАРТЕР
ТЕРИН ОТ ПЕЧЕН И ПУШЕН ПРАЗ
КАРТОФЕНО ПЮРЕ С ЕСТРАГОН, ПЯНА СУБИЗ, ЯЙЦЕ МОЛЕ, СОЛЕНИ ЛИСТА ОТ ИЗОМАЛТ
Поднесено с чаша розе Pinot noir Val de Loire
ОСНОВНО
МОЗАЙКА ОТ СВИНСКО БОН ФИЛЕ СУ-ВИД С БИЛКОВА КОРИЧКА
ПЮРЕ ОТ ЗЕМНА ЯБЪЛКА С БЯЛ ШОКОЛАД И КАРДАМОН, РАВИОЛИ ОТ ЦВЕКЛО ПЪЛНЕНИ С МУС ОТ СИРЕНА И ЧЕРЕН ТРЮФЕЛ, ГЛАЗИРАНИ БАЛУЧКИ, СОС ГРЕЙВИ С ВИНО “ВИНИЦА“ И СИНИ СЛИВИ
Поднесено с чаша Каберне совиньон&Мерло, Domaine de Khmis, Мароко
ДЕСЕРТ
МОРКОВЕНА ТОРТА
МУС ОТ КРАВЕ КРЕМА СИРЕНЕ, ГЕЛ ОТ ЦИТРУСИ И ТОНКА, ПРЕПЕЧЕН МЕДЕН КРЕМ, ЗАХАРАСАНИ ОРЕХИ С ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ И КАНЕЛА, ТРЮФЕЛ ОТ МОРКОВ
Куверт 80 лв.
Очакваме Ви в събота 5 април от 19:00 ч.
Заповядайте да изживеем заедно това кулинарно вълшебство!
Екип
Българска Асоциация за Кулинарна Култура – Шеф Петър Йоргов, Ваня Цветкова и Любомир Раданов , Институт за кулинарни изкуства с Шеф Хю Бутен и ученици от Професионалните гимназии по Туризъм носители на първи награди в Националните училищни състезания.
Професионална гимназия по туризъм проф. д-р Асен Златаров гр. Варна
Второ място на Националния конкурс – хлебар-сладкар – Симона Стефанова Стоилова 11 клас
Първо място на Националния конкурс – готвач Гирай Коркмаз 11 клас
Първо място сервитьор на Националния конкурс – Габриела Георгиева Сивкова 11 клас
Професионална гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон“, гр.Велико Търново
Първо място на Националния конкурс – Стефани Йорданова Петрова, 11 клас, специалност ПОЗХР
Първо място на Националния конкурс – Аслан Ашимов Ахмедов 11 клас, специалност ПОЗХР – сладкар
Първо място на Националния конкурс – Александра Иванова Йовкова, 12 клас специалност Кетъринг
Професионална гимназия по туризъм „Александър Паскалев“ град Хасково
Първо място на Националния конкурс – Габриела Павлова Павлова – готвач – 11 клас
Първо място на Националния конкурс – Паола Бисерова Цветкова – сервитьор – 11 клас
Първо място на Националния конкурс – Гюлтен Иванова Маринова – хлебар-сладкар – 10 клас
Куверт 80 лв. може да закупите в деня 5 април събота на рецепция на Фестивала.