Вино & Мезе

Фотография

 

В най – североизточната част на Балкана, в Камчийската долина, в полупланинските села Цонево и Сава се намира нашата ферма. 

Фермата на трима най –добри приятели - Марто, Анатоли и Венци. 

Трима градски типажи, предпочели да бъдат сред капризите на природата в кал, жега и студ.  В местност богата на история, редки растителни видове, диви животни, горски масиви, природни забележителности и спиращи дъха залези. Скрити дълбоко от градския живот започнахме мисията на Вино §Мезе. 

Връщаме времето назад, променяме модните тенденции и на преден план отново идва чистата, натурална храна.

 

Обработваме 12 хиляди декара земеделска земя, където натурално отглеждаме и храната за нашите животни. 

През 2015та година започнахме отглеждането на месодайната порода телета „Херефорд” и Източнобалкански черни свине, които свободно пасат в над 700 декара естествени ливади и дъбови гори, богати на есенна паша от жълъд.

Месото на семейство „Херефорд” се отличава с много добри кулинарни качества, крехкост, сочност и аромати когато животните се отглеждат свободни, близо до естествената им среда. Родът на източно балканските ни черни прасета се слави с вкус на дивечово месо и изключително ниски нива на мазнини и холестерол. Мазниините са с жълт цвят, мека консистенция и лесно усвоими.

 Деликатесите от нашите животни са уникални и без аналог на пазара с изключителното си качество и вкус познат на поколения българи, стари рецепти, ароматни подправки, зрялост и 100% натурални съставки.

 

Недалеч от пасището е и нашето лозе за чудо и приказ. Променихме пейзажа на една необработваема земя. Засадихме 210 дка - Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Траминер, Шардоне, Совиньон Блан, както  и от местните сортове Тамянка, Димят и Варненски Мискет. Уникалната почва, наклона, каменистия терен и южното изложение, заедно с нашия ентусиазъм гарантират перфектно качество на гроздето. Обградено от орехова и дъбова гора с множество беседки, подходящи за  пикник и няколко чешми с изворна вода, лозето ни се превръща в пазител на традиции и създател на спомени . 

За да запазим качеството и личното ни отношение, вината ни са в лимитирана серия от до 600 бутилки. Всички операции извършваме чрез използване на техники максимално щадящи гроздето и запазващи автентичните вкусове и аромати. Ако ви се пие хубаво вино и ви се хапва вкусно мезе, ние сме вашите хора!

Ще ни познаете по престилките, приятелите и усмивките.