Château Des Bergers

www.cdb.bg

Фотография

Château Des Bergers - Cabernet Franc 2013

This is the beginning of a beautiful friendship…”

Виното е свързано със своя регион така, както човек- със своя род. Когато корените му идват от земя с древна история, не ви ли се иска да изпитате неговия характер в настоящето?

 

Зад всяко име има история

"Шато де Берже" (Château Des Bergers) се намира до с. Овчарово в известния винарски район на Търговище. Край селото са открити нефритени съкровища на 8 хиляди години - доказателство, че още от древността хората по тези земи са ценили удоволствията от живота. Тъкмо там са разположени и 150 дка собствени лозя на винарната, насочена към производство на вино в малки бутикови серии.

С разработването на лозята е ангажиран френският енолог Пол Борд (Paul Bordes). След обстойно запознаване със специфичния климат и вкуса на почвата той определя за най-подходящии обещаващисортовитекултуриКаберне Фран (Cabernet Franc), КабернеСовиньон(Cabernet Sauvignon), ПиноНоар(Pinot Noir), Мерло(Merlot), Шардоне(Chardonnay) иСовиньонБлан(Sauvignon Blanc). И се оказва прав - насажденията, доставени през 2009 г. от френския лидер сред производителите на посадъчен материал, ПепиниевитиколМерсие(Pépinières viticoles Mercier), се захващат и развиват отлично на тази земя с древна история, уникални условия и обещаващо бъдеще.

 

Доброто вино е интелектуално постижение

Французите казват, че ако едно вино е добро, то няма нужда от обяснения. За да стане добро, виното има нужда от качествена технология и доказан опит в производството му. Реколтата на Каберне Фран от 2013 г. е успешен резултат от съчетаването на местните винарски традиции със съвременните технологии.

Засаждането с лазерна садачна машина и подкрепянето с метална опорна конструкция дава възможност лозичките да се обработват изключително прецизно, a гроздовете да узряват равномерно. За тях се грижат местни специалисти, които стриктно спазват технологиите и ги съобразяват с индивидуалните условия на тероара (terroir), които добре познават. При пролетната резитба те намаляват наполовина гроздовете и осигуряват ефективен растеж на сорта. Ето защо в зърната на добиваните 4 тона/хектар (40% от нормалния добив при всички култивирани винифери) е вложено всичко полезно за вкуса и качеството им.

От откъсването на грозда до постъпването му във винарната изминават само 20 минути. Тук той преминава през различните етапи на подготовка по естествения път на гравитацията, планиран още при създаването на “Шато де Берже”. Съоръженията за винификация са произведени от италиански компании и френска фирма, на която са се доверили и от Moet & Chandon. Терморегулацията е австрийска и гарантира идеални условия за създаването на вино. На финала ценната течност се отлага в оригинални френски дъбови барици (barriques) с вместимост 225 л.

 

Красота в бутилка

Бутилката на Каберне Фран “Шато Де Берже” е с типичното за червените вина от Бордо право цилиндрично тяло и скосени рамена, за да заяви връзката с традицията на прецизното и отдадено на качеството винопроизводство. Под 100% естествената й коркова тапа се спотайва индивидуален червен характер. Зад тъмнозеленото стъкло продължават да се развиват нюансите на цветни, зрели горски плодове, сладкиподправкиисинясливаконфи.

Колкото и даповтарят, че хубавото вино се разбира и без етикет, още от първия поглед към етикета на Каберне Фран 2013 г. може да се доловят хармоничността и принципът за безкомпромисно качество на марката.

 

Приятелството е диалог

Каберне Фран 2013 на “Шато де Берже” отправя предизвикателство към всички любители на деликатния вкус - за да бъде опознаването му най-пълноценно, трябва да се изпита отношението му към гурме храна.

Поканите за удоволствия продължават с комбинирането на винарната в един комплекс с уютен спа хотел и изискан ресторант.

 

CHATEAU DES BERGERS WINERY

с. Овчарово, община Търговище

ул. "Аврам Топалов" №6

+ 359 895 645 598

www.cdb.bg